咖啡店的商业模式介绍（咖啡店的商业模式介绍怎么写） -凯发网

大家好！今天让小编来大家介绍下关于咖啡店的商业模式介绍（咖啡店的商业模式介绍怎么写）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

瑞幸咖啡的商业模式画布是啥呀？

不说别的瑞幸咖啡是真的好喝，至于它的商业模式画布你真的问对人了，让我来告诉你吧！

1.客户细分：白领

瑞幸咖啡当初是为了解决一二线城市白领喝咖啡的问题。因为他们认为星巴克咖啡对于白领来说价格过于昂贵，或是星巴克咖啡在一二线城市的门店过少，造成很多人买不到，所以瑞幸咖啡的目标客户细分为一二线城市白领。

2.客户关系：会员

3.渠道通路：社交媒体、app、实体店

然后再通过让客户在app完成提前下单、移动支付、实时跟单、条码取餐、线上反馈等交易模式，实现“无接触式交易”。这种app 实体店的创新型交易模式降低了客户的等待时间浪费，支持线上社交，提高了客户体验。

4.价值主张：高品质体验、高性价比的产品、购便捷性

瑞幸咖啡主要打造产品的高性价比、购买的便捷性以及给客户带来高品质的体验。咖啡行业长期存在价格高、便利性差等痛点，使中低收入群体“高攀不起”，其需求得不到满足，而瑞幸咖啡首先将线下咖啡店开进咖啡厅、办公室、校园、加油站等日常消费场景，打造“想喝就能喝到”的无限场景。

5.核心资源：品牌、it技术

6.关键活动：新品研发、品牌营销、渠道建设、供应链管理

7.重要伙伴：咖啡店供应商、咖啡设备供应商、轻食茶饮供应商、移动支付供应商、大数据供应商

瑞幸咖啡有着咖啡豆供应商、咖啡设备供应商、轻食茶饮供应商以及支持线上app的移动支付供应商和大数据、人工智能的技术供应商等重要的凯发k8官网下载客户端中心的合作伙伴。咖啡豆是一切的源头，优质的咖啡豆才能保证产品的品质，轻食茶饮供应商同理；咖啡设备供应商同样重要，因为要有着好的咖啡设备才能保证制作咖啡的速度，才可以快速的完成订单，是销售额得到保障的重要支持；移动支付的不断完善和升级才能使客户的体验不断提升，继续选择瑞幸咖啡；大数据、人工智能的技术供应商可以使瑞幸咖啡更好的精准营销和产品定制以此来满足市场，维系客户。

8.成本结构：原料成本、门店租金成本、人力成本、设备成本、外卖配送成本

9.收入来源：咖啡收入、轻食茶饮收入

咖啡店经营策略有哪些？

1、咖啡店套餐活动

这是每家咖啡店都必备的促销手段，也是咖啡店提高自己客单价的秘诀。合理的套餐搭配是建立在对消费者点餐需求深研的基础上的。合理的套餐搭配，给予合理的优惠力度，这会让套餐更被需要。这样不仅能够提高咖啡店客人的客单价，还能提升咖啡店消费体验，提高咖啡店客人的消费频次。

2、广告推广

开咖啡店必须懂得打广告。当然了，和一般的广告不同，咖啡店的经营具有局域性特点，所以：在附近发传单；当地的消费报纸和网站推广这成了咖啡店广告推广的主要形式。

当然，即便是不这样做，咖啡店开起来本身也可以成为一种推广方式。因为咖啡店一般都开在人流量较大的临街位置，咖啡店在门前打广告的话，门前的人流都成为推广人群。

3、会员卡制度

很多服务、娱乐场所都实行了会员制度。这样不仅能够给予老顾客一定的优惠，还能够增加所有消费人群的粘度，并且增加老顾客的消费频次，最终为咖啡店创收。

在此需要提醒的一点就是，会员卡的作用取决于它的优惠力度，力度越大，咖啡店会员卡起到的营销消费越好，但是过度优惠又会降低咖啡店利润。所以会员卡的优惠力度，咖啡店需要权衡之后再决定。

4、服务员推销

酒吧里有酒品推销，咖啡店里的服务员除了做基本服务外，咖啡店出品推销也是他们的工作之一。其实咖啡店开久了每一位服务员都会掌握自己的几位熟客，这种推荐式的促销不仅能够增加咖啡店收益，还能够提升消费对咖啡店的好感。

注意事项

开一家咖啡店有的经营者完全是凭借着自己的一腔热血，只是把开店当做是一种爱好或者是一种浪漫的情怀，但是不管怎么说开咖啡店始终都是在做生意，如果你真的对咖啡有一种异样的热爱或者是有一种不同的情怀。

那么也该把你认为好的咖啡推荐给大家，也就是说您的咖啡店也是需要合理的经营才能在市场上生存下去，不管您是真的热爱咖啡还是想要凭借咖啡店捞取人生的一桶金，这一切都需要建立在长久的经营之上。

瑞幸咖啡的经营模式

瑞幸咖啡的经营模式如下：

1、抓住现磨咖啡价格高、难购买的痛点

咖啡主要分现磨咖啡和速溶咖啡两类，专业咖啡厅餐饮服务多以现磨咖啡为主。在瑞幸咖啡入场之前，现磨伽啡市场价格和品质的高低分化较为明显，一端是以星巴克、costa为主导的价格主要在30元以上的咖啡店品牌，以优质的产品原料和制作工艺等吸引中高端消费者；

另一端包括肯德基、麦当劳等快餐咖啡和7-11、全家等便利店咖啡在内，价格在20元以下的非独立咖啡品牌，为在快餐店和便利店消费的大众人群提供就近的咖啡供给。

在此基础上，瑞幸咖啡提出做每个人都喝的起、喝的到的好咖啡”，推出价格在20元-30元之间的专业咖啡，甚至在优惠力度下实现个位数单价，在提供优选的产品原料、优质的加啡工艺的同时，满足高中低三端消费者的咖啡需求。

2、轻资产运营

传统咖啡行业以线下运营为主，门店费用和人员费用占比较大，为实现坪效往往限制在cd等高人流量区域。而瑞幸咖啡通过采用线上运营的推广模式，将咖啡从重资产转为相对轻资产的互联网业务。在改变咖啡的消费模式的同时，实现店铺坪效的提升，降低边际成本，并进一步突破场景边界，深度挖掘居民咖啡消费增量需求，实现交易的倍增。

消费者通过瑞幸咖啡的小程序、app和美团平台，可以轻松便捷的利用第三方支付工具或咖啡钱包完成咖啡购买，并到时前往门店提取或通过顺丰和美团的配送服务，在平均17分钟内收到口感保持良好的咖啡。

3、打造死限场景”

目前瑞幸咖啡共设有4类门店：快取店一简配场景 自提 外送、外卖厨房店一一外送、悠享店一丰富场景 堂食 外送和旗舰店一丰富场景 堂食 外送，目前大多数为快取店和外卖厨房店，分别配置有简易场景和只提供外卖服务，往往位于写字楼或便利店的一部分区域，前期投入低，利于迅速扩张。

与传统咖啡行业不同的是，凭借来自线上的流量，瑞幸咖啡并不把选址于核心商圈和大型交通枢纽并建立醒目门店作为唯一选择，而是以配送效率和消费者的购买便利作为选址依据。通过自有app收集用户数据，瑞幸咖啡可以精准的找到客户并实现针对性开店，以门店数量匹配购买需求，以实现营销效果、高出杯量和高配送效率。

4、大数据支持，快速布局自营门店网络

针对纯外卖加啡在成本结构、外送时效、客户体验、产品口味上面临的挑战，瑞幸咖啡从18年1月开始试运营线下直营门店，并于5月开始正式运营。自在北京银河soh0设立第一家门店以来，瑞幸咖啡在5月底已进入13个城市并

开设500多家门店，9月门店数量达到1003家，超越costa成为仅次于星巴克的第二大咖啡连锁门店，并在12月门店数量达2000家。今年1月，瑞幸咖啡宣布将在2019年再开2500家门店，门店总数超过4500家，以在门店和杯量上超过星巴克。

5、实现营销的精准定位

根据极光数据，瑞幸咖啡用户中26-35岁群体占比达71%，这部分人群是近几年消费的中坚力量，而瑞幸咖啡正好符合这部分人群对咖啡的便利性和社交性的需求。

通过使用汤唯和张震两位文艺气质明星作为代言人，打造高品位而又亲近的品牌形象，并迅速通过布局电梯广告、朋友圈lbs精准定向广告、入驻故宫、成为北京电影节官方唯一指定咖啡、入驻北京国际汽车博览会等高端会议和活动等，提高知名度，接触目标消费人群。

6、价格营销 社交裂变

此外，瑞幸咖啡在app渠道上采用多种价格营销 社交裂变的营销手段，为消费者提高优惠，并迅速实现用户覆盖。通过轻食全部五折、下载app即可获得一杯饮品、购买饮品券买二赠一买五赠五等优惠模式，迅速吸引消费者，帮助瑞幸迅速扩展普惠性的咖啡增量市场。

18年11月，瑞幸咖啡推出“1uck狂欢节”，推出充一送二，最高充五得十五的促销活动，七天实现销量1820万杯。同时还充分发挥伽啡作为高品位社交工具的功能，以存量带动增量，实现低成本获客：在送ta咖啡活动中，好友通过分享的链接下载app后，分享者和被分享者都能获得一杯饮品；

同时消费者购买任一产品均可以分享含有20张优惠券的链接，好友通过进入链接获得折扣红包，从而诱导消费者提高消费频次并实现社交裂变。

咖啡厅的经营模式有哪些

摘要：开一个咖啡厅越来越多被人们认为是一件浪漫的事，但是经营咖啡厅却没有那么浪漫了。其实无论是开一个中餐厅或者是咖啡厅，经营，从来都不是一件简单的事情。咖啡厅的经营模式有哪些？怎样提高咖啡厅的竞争力呢？接下来就和小编一起来了解一下吧。咖啡厅的经营模式有哪些
随着咖啡市场的扩大，目前在中国咖啡厅的经营模式已经不像从前那样单纯的只有门市店面。许多不同并富有创意的经营方式在国内出现，如下：
1、传统的咖啡厅门市经营
此类的咖啡厅是中国目前多的经营形态，主要的诉求在于可以营造一份安逸舒适的情境，让消费者可以悠闲享受一顿餐点或者是一杯午后的下午茶，所以除了提供各种口味的咖啡外，餐点料理、面包甜点、花茶饮料也是不可少的卖点，一些业者甚至还会提供早餐食品。
2、行动式咖啡馆
这是近年新兴起的经营形式，业者只要将一台经过改装的货车搭载着冲泡咖啡的设备，就可以随性开往人多的地方营业，如风景区、游乐区、或者是各式晚会现场的附近。撑开遮阳伞、摆上几张桌椅，甚至在大货车上面直接装设座位，就成了一个咖啡厅，可以让顾客一边欣赏日出日落、聆听风声鸟鸣，又可以一边享受浓浓香醇的咖啡，让品尝咖啡的乐趣摆脱不变的店面装潢。
3、摊车式咖啡
此类的咖啡经营可说是投资成本低的一种模式，对于资金较少的创业族来说是一个可以考虑的经营模式。不过摊车业者在经营上讲究的是快速和方便，品尝时的感受是次要的考虑，但在咖啡消费人口逐渐增多及咖啡厅业者采取削价竞争的策略下，品质也逐渐地被业者所重视。
4、复合式咖啡厅
随着咖啡厅的市场扩大，一些想要经营咖啡厅的业者也会搭配自身的专长来开店，而一些已经开店的业者为了要提升业绩也会结合咖啡一同贩售，如搭配书籍、花卉、家具、美发等。
怎样提高咖啡厅的竞争力
一、开发周边点心增加消费总额
现今咖啡厅经营产品相当多元化，有各式冷热饮中西式点心简餐咖啡面及咖啡用品?等产品已达上百种以上。单靠卖咖啡要负担一家店很不容易，应强化点心餐点简餐的组合，来提高顾客消费额。
二、保持咖啡的新鲜度
咖啡经营者应注意存货问题，采购原料或周边产品时应以短期内卖光用完为原则。销售咖啡豆给顾客时应询问顾客可能使用日期，不卖品质不良的咖啡豆给顾客，以提升顾客对产品地信心及对贵店的信赖度。若客人有特别喜爱某类型咖啡豆时，若是定期来店熟客，其量就好控制，若是不定期来店熟客，可请求熟客在来店前事先告诉店家（预约），咖啡专卖店店家就可事先准备好此类型咖啡豆，如此就可免于大量备豆库存，维持住咖啡豆新鲜的品质且能满足顾客所需。
三、了解专业专注方能提高服务
咖啡经营者本身要对咖啡有相当专业程度的了解，员工教育训练内容方面应包括咖啡及相关产品基本常识及冲泡技巧基本常识、店务管理运作流程、实施实务实习、员工报表填写及基本礼仪等。小编建议咖啡厅经营者应随时思考研发不同的咖啡配方、烹调技术、及提升服务品质及开发新周边产品来称加业绩，更重要的是如何创造商品附加价值最大化及转变成具有特殊独特风格的咖啡厅，才能在未来咖啡市场立于不败之地。
四、咖啡厅非咖啡馆营造互动环境
不要让你经营的咖啡馆只是一间咖啡馆，不如也让他成为店主和客人心灵交流互动的好地方吧。咖啡厅内可透过特别设计的音乐和灯光，结合固定题材的艺文展览或定期举办音乐会、读书会、演奏会、展览会，营造出艺文展览馆的氛围，应可博得许多客人喜爱，也让常处压力沉重的现代人，心灵上得以获得舒缓，相信很多客户也会因为你所营造出的舒适气氛围绕的人性化空间，而变成常客常来此消费做心灵的沟通。

以上就是小编对于咖啡店的商业模式介绍（咖啡店的商业模式介绍怎么写）问题和相关问题的解答了，咖啡店的商业模式介绍（咖啡店的商业模式介绍怎么写）的问题希望对你有用！