新鲜咖啡豆（新鲜咖啡豆图片） -凯发网

大家好！今天让小编来大家介绍下关于新鲜咖啡豆（新鲜咖啡豆图片）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

咖啡豆可以直接吃吗

咖啡豆可以直接吃。

最早阿拉伯人直接食用咖啡豆，后来因为咖啡豆直接咀嚼口感较为酸苦，所以在公元1000年左右，绿色的咖啡豆，才被拿来在滚水中煮沸成为芳香的饮料。又过了三个世纪，阿拉伯人开始烘焙及研磨咖啡豆。

咖啡豆，是指用于制作咖啡的植物果实。广义的讲世界上有2种咖啡豆，阿拉比卡豆和罗布斯塔豆。咖啡的果实是由两颗椭圆形的种子相对组成的。互相衔接的一面为平坦的接面，称为平豆。但也有由一颗圆形种子组成的，称为圆豆，其味道并无不同。

挑选咖啡豆的方法

选用新鲜的咖啡豆。在购买时注意豆的颜色和颗粒的大小是否一致，好的咖啡豆外表光鲜有光泽，并带有浓郁的香气而没有混入异味。选购时，抓一两颗咖啡豆在嘴中嚼一下，要清脆有声（表示咖啡未受潮）、齿颊留香才是上品，但最好还是用手捏捏，感觉一下是否实心，而不是买到脆壳的咖啡。如咖啡豆已失去香味或闻起来有陈味，就表示这咖啡豆已不再新鲜。

咖啡豆的纯度也是另一个考虑因素，内行人选咖啡，倒不见得是看颗粒的大小，而是抓一把单品咖啡豆，大约数十颗的份量，看一看每颗单豆的颜色是否一致，颗粒大小、形状是否相仿，以免买到以混豆伪装的劣质品。但如果是综合豆，大小、色泽不同是正常的现象。

以上内容参考：百度百科-咖啡豆

新鲜的咖啡豆一般是什么颜色

新鲜的咖啡豆一般是浓绿色。 新鲜咖啡豆称为“新豆”(new corp),前年采收的称“旧豆”(past corp),放置一年以上的称为“老豆”(old corp)。主要这样区分是因为生豆的含水量的问题,因为新豆的含水量多(通常在11%～13%之间),外观多呈浓绿色。

烘焙新鲜的咖啡生豆一般脱水都得延长一些，咖啡豆肉厚者，就得延长30秒到1分钟左右；咖啡豆肉薄者如则不必刻意延长太多。因此，咖啡豆豆身的厚薄，都是可以观察到新鲜度的其中一部分。

烘焙过后的咖啡，尽管保质期比较长，但最佳赏味期在两周之内，好味道甚至很难保存到一个月之久，所以喝新鲜咖啡，按需求少量多次购买，是明智的选择。

辨别咖啡豆的新鲜度：

1、从色泽辨别

颜色较深的咖啡豆是深度烘焙的，这样的咖啡豆新鲜时就带着一些油光，咖啡豆锃亮，放置的越久，会继续出油，但咖啡豆表面的光泽度会降低，时间再长一点，表面的油也基本没有了，看上去黯淡无光。

颜色较浅的咖啡豆是浅烘焙的咖啡豆，新鲜时表面干净，不会油乎乎，而且咖啡豆饱满好看。随着放置时间延长，咖啡豆会慢慢出油，如果浅颜色的咖啡豆表面出了很多油，基本上也不怎么新鲜了。

2、从气味上辨别

新鲜的咖啡豆香气饱满、浓郁、怡人，时间稍长的咖啡豆，闻起来虽然有香气，但很单薄而且转瞬即逝，而且会闻到油腻的味道，伴随不好的气味，时间再长一点的甚至会闻到酸败的霉味，而且在乎咖啡新鲜度的商家一般会用带有单向排气阀的包装袋装咖啡。

3、从质地辨别

新鲜烘焙的咖啡豆香脆均匀，你可以用手剥开看看，也可以放在嘴里嚼一下，感受咖啡豆是否容易剥开，或者咬起来嘎嘣脆，还伴随着浓香。

4、除了辨别咖啡豆的新鲜度，还能根据咖啡豆中空壳豆，坏豆的数量来判断咖啡的品质，一杯咖啡会因为一颗坏豆就变的难喝，所以坏豆占比重多的咖啡喝起来味道也不会很好。

另外好的咖啡豆，表面烘焙颜色均匀，剥开后里外的颜色一致，否则咖啡豆的味道也会因为烘焙不均匀受到影响。

以上内容参考：百度百科-咖啡豆

咖啡豆从什么时候开始不新鲜

咖啡豆从采摘后开始逐渐失去新鲜度。新鲜咖啡豆具有丰富的香气和风味，但随着时间的推移，这些特性会逐渐减弱。首先，咖啡豆的氧化过程会导致风味的流失。空气中的氧气与豆子内的化学物质发生反应，产生氧化产物，导致风味的衰退。其次，咖啡豆的挥发性物质也会随时间减少，这些物质是咖啡香气的重要组成部分。此外，豆子的湿度也会影响新鲜度，过高或过低的湿度都会导致豆子质量的下降。综上所述，咖啡豆从采摘开始逐渐失去新鲜度，氧化、挥发性物质减少和湿度变化都是导致咖啡豆失去新鲜度的因素。

生咖啡豆能放多久

问题一：咖啡豆可以放多久保存期限与新鲜度是两码子事。刚烘焙好的新鲜咖啡豆，会开始排气 ( 主要是二氧化碳 ) ，头两三天排出的量最多，一直持续约一星期左右。严格地说，当气体完全排完之後，咖啡豆就不再新鲜了，而这个过程通常需要两周。换言之，两周算是尝鲜最佳期限。量产的咖啡豆都是利用中央烘焙的模式运作，到了经销商手上，最短需要一星期，但是业界平均所需配送的时间为两个月，而量产咖啡豆的保存期限通常是在一年到 18 个月之间。 1999 年，美国精品咖啡协会 (scaa) 对於「新鲜烘焙的咖啡」所采纳的定义是：不管用什n方法包装，必须在烘焙後的 3 到 7 天之内冲泡，而且研磨成粉之後必须立即冲泡。 scaa 的会长 don holly 对此所做的结论是：这绝不是量产咖啡豆商所愿意听到的，因为，他们的配送系统通常无法在一周之内，把豆子送到消费者的手上。咖啡粉的保存期限就非常短了。研磨成粉之後，由於表面积增加，氧化随之加速，几分钟之内香气与风味就会大量流失。因此，除非不得已，例如在办公室，外出等无法磨豆的情况下，最好还是买新鲜的咖啡豆，等喝之前再研磨冲泡。

问题二：深度烘焙的咖啡豆能保存多久现烘的深焙豆受环境影响比较大，保存是可以放很久的几个月半年都是可以的，但是现烘的咖啡豆有最佳的风味期，一般烘好后养2-3天开始用，尽量在2-3周内用完，风味保存得完整。接下来风味慢慢散去，时间越长越不好喝。

问题三：生咖啡豆的保存期限真空包装的生豆，在保存条件良好的情况下（温度最好别超过28℃，湿度50%到65%，光线不宜过强或是灯泡式易热的），十年也不会坏。但一般来说还是以一年以内的为佳。
烘焙后的咖啡豆虽然外包装上一般会写12个月，但最好是3个月内喝掉，超过一个月风味就会下降的非常明显。需要保存在有单向阀的包装袋中。
磨成粉后尽量在一周内喝掉，否则泡出来的不叫咖啡，磨粉后密封保存，可以用乐扣。

新鲜咖啡豆慎煮

咖啡豆并不是越新鲜越好!

一般情况，我们还是会认为咖啡豆越新鲜越好，因为咖

啡熟豆里面含有很多挥发性的芳香物质，存放得越久，

这些香气就挥发得越多，这是一种不可逆也没办法完全

阻止的反应。

但是，并不是说咖啡熟豆刚刚烘焙出来，马上冲煮就是

最好的。咖啡也不能太新鲜。

只有“养豆”完成后的咖啡豆，才是

香气和风味最饱满的巅峰状态。

大部分的咖啡，都需要一段时间(2--3天)来完成一

个排气的过程，把烘焙过程中进入咖啡豆内部的气体排