咖啡拉花是什么? -凯发网

今天给各位分享咖啡拉花是什么? 的知识，其中也会对咖啡拉花花型不往两边跑,不知是奶泡不行还是手法存在问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

咖啡拉花是在原始的卡布奇诺或拿铁上做出叶子或其他图案的工艺。主要分为两种：一种是拉花（free pour），在往浓缩咖啡中倾倒热牛奶的同时“拉”出图案；一种是雕花（etching），在冲调好拿铁之后，用巧克力酱和牙签等辅助

咖啡拉花,是用打发的牛奶在意式浓缩咖啡上“绘”出图案。有拉花和雕花的咖啡基本就是两种：拿铁和卡布奇诺。这两都属于花式咖啡的一种，以意式浓缩咖啡为基底，加入一定比例的牛奶和奶泡制成。由于意式浓缩咖啡表面都有一层厚

是用的纯牛奶做的。经过咖啡机的蒸汽打发成细腻的奶沫，再经过咖啡师使用一定的手法和技巧注入咖啡中形成图案。雕花，是用的巧克力酱、焦糖酱等有颜色的可食用的原料。

咖啡拉花（coffee art）是一种以奶泡和咖啡为媒介，在咖啡表面创作出各种形状和图案的艺术技巧。咖啡拉花最早的起源可以追溯到意大利的咖啡文化。在20世纪70年代，意大利的咖啡师开始在咖啡上创造出各种装饰性的图案。最初，他们

咖啡拉花是什么?

通过蒸汽搅拌在热牛奶的表面形成一层牛奶和空气的混合物。这种泡沫可以存在一段时间，让咖啡师可以制作咖啡拉花。拉花在拉花前，espresso必须在表面有足够的油脂，当白色的牛奶倾斜倒入咖啡杯中，奶泡从液体中分离出来上升到液体

优质咖啡的富含气体的油脂表层足够大的表面张力托住了同样富含气体的绵密牛奶。利用蒸汽去冲打牛奶，使液态状的牛奶打入空气，利用乳蛋白的表面张力作用，形成许多细小泡沫，让液态状的牛奶体积膨胀，成为泡沫状的牛奶泡。在发泡

有拉花和雕花的咖啡基本就是两种：拿铁和卡布奇诺。这两都属于花式咖啡的一种，以意式浓缩咖啡为基底，加入一定比例的牛奶和奶泡制成。奶泡与espresso融合到一定的饱和状态后，运用手部的晃动技巧使牛奶泡利用水纹波动的原理，浮

2、咖啡拉花分为两种工艺，即：拉花和雕花。拉花就是将带有奶泡的牛奶倾倒入浓缩咖啡中，使两种泡沫混合形成独特的图案。然而雕花则顾名思义，就是用咖啡拉花针，用多余的奶泡或用巧克力酱在咖啡表面上勾画出更为细腻的图形

咖啡拉花通俗的讲就是将牛奶与浓缩咖啡液体通过一定的手法融合而产生的不同的美丽的花纹。比较常见的咖啡拉花图案有：树叶、桃心、郁金香、天鹅等。想要自己做出一杯咖啡拉花，说实话，需要一定的时间和技巧，初学者可能需要很长

咖啡拉花原理

奶泡过热就会造成打完后像个盖子一样盖在牛奶上层，而不能与牛奶融合；另外，在正常打完奶泡后，要旋转钢杯，让奶泡与牛奶充分结合，建议你仔细观看专业咖啡师的视频。每一个步骤都不要韩放过。

从图片可以看出，拉花的部分线条较为粗糙，不太流畅。另外，奶泡的质地可能不够细腻。以下是一些提升拉花质量的技巧：控制水温：水温过高或过低都可能影响奶泡的质量。在拉花之前，可以通过控制水温来提高奶泡的稳定性，从而创造

原因很简单, 你的奶泡打的不够绵密, 也就是奶泡的结构不好, 奶泡不结实容易破泡返液, 所以你第二次冲下去的就全是牛奶, 这样的情况下, 你只能在拉第二次之前, 重新将奶泡再打一遍, 另外, 再好好的练习打奶泡的

你的奶泡没打好，问题应该是泡沫过硬，或者过多。你可以测试下，直接用奶缸倒下，需要能顺滑的流下，类似油脂的效果。不能一团一团的。另一个注意的地方，你倒奶泡之前，用力摇晃奶缸，让牛奶在奶缸了旋转，目的是让

咖啡拉花花型不往两边跑,不知是奶泡不行还是手法存在问题

咖啡拉花不难学，拉花是在往浓缩咖啡中倾倒热牛奶的同时通过手腕抖动等技术动作直接“拉”出图案。拉花需要丰富的克里玛、绵密的奶沫、有节奏的摆动和对流量的控制等等，并且需要长时间反复的练习。

1、将杯子稍微倾斜，压缩咖啡，最好拿钢拖用力，紧密但注意不要太实，注意流出的咖啡速度，拥有咖啡油脂膜的才能继续拉花。检验死否紧密，磕出咖啡渣，为整体极佳。2、稳定注入奶沫，杯子一半时候是关键点，圆形手法进行画圆

1、对皮肤有益可以促进身体的新陈代谢，能活络消化器官。2、开胃消食拿铁含有的咖啡因能刺激胃液的分泌，有利于肠胃蠕动，增进食欲，开胃消食。3、提神在早上喝拿铁咖啡，可以缓解疲劳，提神醒脑，让精神饱满。4、可以消除

3、制作方法不同。卡布奇诺的制作工程有放冰块，拿铁没有；拿铁咖啡最后还会进行拉花，卡布奇诺没有这个。4、口感当然不一样。拿铁咖啡与卡布奇诺相比有更多鲜奶味道，要更加香醇。

3、一个适合拉花的杯子一般来说，碗形的杯子会比直身的杯子更容易进行拉花。往往拉花都会随着奶泡的倒入而改变杯子的倾斜度，圆形的杯壁更容易让奶泡均匀的浮起于咖啡油脂相融合。阔口圆底的拿铁杯最适合于拉花。4、一

这个是正确的，一杯完美的拉花就是得做到咖啡喝完了，但是花纹还保留着。

怎样看待拿铁喝完杯子底还留着拉花?

控制流速和高度，前期融合减小流速和增加高度，拉花的时候，降低高度，再用手腕摆动拉花。你可以试试
　　做不同拉花时，奶泡的具体倒法略有不同但基本方式类似，下面用例子介绍一下，以供参考：　　1.试做花朵图案。这种花朵图案既简洁，又雅致，也比较容易制作。当然，所有的拉花艺术都需要花时间才能掌握。倒入奶泡的高度约为离底部2-3厘米。当达到约半杯满时，轻轻地来回晃动奶杯，并使之缓缓后移。花朵图案会往前伸展，直至填满杯面。晃动的时候以手腕发力，轻轻抖动，而不是用手来回晃。　　2.试做心形图案。这种图案也相对容易，但也需要练习才能掌握。　　开始，将奶杯贴近咖啡杯口，在同一个固定的地方倒入少许奶泡。然后将奶杯抬高一英寸(2.54厘米)左右，浇出一个圆形。注意，移动的是奶杯，而不是咖啡杯。将注入的奶泡流保持在同一位置，来回晃动奶杯，形成一圈圈的图案。当奶泡快要倒完时，将奶杯拉过心形图案，画出心形的尾部。　　3.利用模板、粉末和奶沫来装饰。这一步是可选可不选的，因为有许多人喜欢将拉花艺术限制在“自由形式”的方法之中。如果愿意探索用类似“蚀刻”的方法能做出的各种图案的话，不妨试试下面的手法。　　要在奶泡上写字，比如“love (爱)”，需将牛奶巧克力融化，用一根针作为画笔将液体巧克力拖到奶泡上写出字来。更常见的做法是将针戳进咖啡上的奶油层，然后拖动奶油，在纯白色的奶泡上画出图案来。　　还可以用其它方式利用巧克力作画。将巧克力糖浆倒在奶泡层上，然后用针来创作图案。用巧克力在奶泡上画出图案的轮廓。用一根针沿着巧克力画许多相连的小圈。这样能画出波浪状的巧克力图案。

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