咖啡豆嚼起来什么味道（咖啡豆嚼起来什么味道好喝） -凯发网

大家好！今天让小编来大家介绍下关于咖啡豆嚼起来什么味道（咖啡豆嚼起来什么味道好喝）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

咖啡三个烘焙程度的主要口感是什么？

咖啡三个烘焙程度的主要口感：

1、浅度烘焙：有丰富的水果调性，带有酸甜的花果酸香气息，口感干净清爽，不会有黏稠感。

2、中度烘焙：有坚果调性，主要是焦糖、可可、麦芽的气息，口感顺滑，会稍带黏稠感。

3、深度烘焙：带有一点巧克力的苦韵，酸味较低，焦糖香浓，有辛香料、木质、炭烧味，口感顺滑，醇厚，无涩感。

咖啡其他烘焙方式的口感：

1、肉桂烘焙

主要为试烘用，由于颜色和味道都近似肉桂，因此得名。这个等级是最浅的烘焙度，平常大多用来试烘，不适合饮用。

2、城市烘焙

呈现苦味和浓厚的口味，中度烘焙呈现深褐色。酸味消失，苦味也较低。很多人都喜欢城市烘焙，家庭和咖啡厅的需求度也很高。

3、深城市烘焙

也适用于冰咖啡，稍偏深度烘焙的阶段，呈现深巧克力色。不带酸味而是轻微的苦味。经常用于冲煮冰咖啡或意式浓缩咖啡。

4、法式烘焙

用于拿铁咖啡等，咖啡豆的颜色偏黑，表面稍微泛出油脂。苦味较重，最适合制成调入牛奶饮用的拿铁咖啡等。

5、意式烘焙

很适合意式浓缩咖啡，最深的烘焙度，几乎呈现黑色，表面泛出油脂。其所散发出来的强烈香气，虽然令人为之沉醉，但苦味也很重。

咖啡是什么味道？

1、苦味

苦味由舌头的根部感知，咖啡经过舌根时，所受到的刺激程度就是咖啡的苦度。与酸相同的因素之一则是咖啡的苦也与咖啡豆的特性有关，比如：曼特宁咖啡是出了名的低酸咖啡，苦点较高，倘若喝到曼特宁咖啡，苦点较高也属正常。

2、酸味

 酸味主要由舌头的两侧来感知，喝一口咖啡之后，让咖啡经过舌头两侧来感受酸味的刺激程度。咖啡出现酸味的原因可能是因为咖啡豆特性影响，比如耶加雪啡、摩卡等非洲出产的咖啡，多是以果酸为主。

3、甜味

甜味通常是分为两种，第一种是咖啡入口则甜，由舌尖感知，话都这样说，但老实讲，用舌尖来感受咖啡的甜还是相当有难度的，毕竟咖啡中的甜味本身就较微弱。

咖啡的历史

“咖啡”一词源自阿拉伯语“قهوة”，意思是“植物饮料”。在世界各地，人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室、或是各种社交场合，人们都在品着咖啡、它逐渐与时尚、现代生活、工作和休闲娱乐联系在一起。

咖啡树原产于非洲埃塞俄比亚西南部的高原地区。据说一千多年以前一位牧羊人发现羊吃了一种植物后，变得非常兴奋活泼，进而发现了咖啡。还有说法称是因野火偶然烧毁了一片咖啡林，烧烤咖啡的香味引起周围居民注意。

评价咖啡豆的风味，可以参考哪些指标

风味：有动物味、灰渣味、焦味/烟味、化学味/药味、巧克力味、焦糖味/麦芽糖味、土味、果味、谷物味、坚果味、奶油味、橡胶味、辛辣味、烟草味、酒味、木味
评估咖啡的风味，首先记下他们的外观和香味，嗅闻它们的味道，大约三分钟后，正式开始品尝。
指标因素：干净：咖啡没有土味，不狂野，也没有缺陷和令人眼花缭乱的特色。平衡：有着狗复杂而令人感兴趣的特色，但没有某一特色特别突出。质感、口感：质感是指咖啡在口中浓稠黏滑的触感，约和咖啡中的胶质悬浮量成正比。复杂感：不同的咖啡有不同层次的特色，复杂度高表示可以感受到的感官刺激种类较多。深度：指超越感官刺激的共鸣与感染力，可能是一些细致的感觉，或是不同感觉间的复杂交互作用造成的。平顺：指酸味与苦味微弱，加一点点糖而且不用加牛奶就可以舒服饮用的甘甜意大利咖啡。

咖啡豆可以口嚼的吃吗?

咖啡豆可以嚼着吃，但咖啡豆干嚼就像木头渣子一样，味道不是太好。

选用新鲜的咖啡豆。在购买时注意豆的颜色和颗粒的大小是否一致，好的咖啡豆外表光鲜有光泽，并带有浓郁的香气而没有混入异味。不论是哪一种咖啡豆，新鲜度都是影响质量的重要因素。

选购时，抓一两颗咖啡豆在嘴中嚼一下，要清脆有声（表示咖啡未受潮）、齿颊留香才是上品，但最好还是用手捏捏，感觉一下是否实心，而不是买到脆壳的咖啡。如咖啡豆已失去香味或闻起来有陈味，就表示这咖啡豆已不再新鲜，不适合购买。

刚炒好的咖啡豆并不适合马上饮用，应该存放一周以便将豆内的气体完全释放出来。

以上就是小编对于咖啡豆嚼起来什么味道（咖啡豆嚼起来什么味道好喝）问题和相关问题的解答了，咖啡豆嚼起来什么味道（咖啡豆嚼起来什么味道好喝）的问题希望对你有用！