雀巢的纯黑咖啡为什么带点酸味? -凯发网

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有酸味正常，咖啡的基本味是苦和酸，就是所以咖啡都肯定有这两个味道，咖啡豆做的现磨咖啡还有甜和其他很多风味，现磨咖啡大多数都是偏酸的 速溶是咖啡味的饮料，加工以后酸味小多了，个别批次的酸味不明显，个别的就酸味

可能是豆种的问题，速溶咖啡选用的咖啡豆是罗布斯塔豆，这种豆在低海拔区200-600米处生长，味道酸，涩。而现在世界上只有两种常用豆，另一种产量为70百分之，叫阿拉比卡，生长在600-2000米海拔处，这种豆用来做单品咖啡或

1 黑咖啡为什么会酸 咖啡的酸度跟咖啡豆品种、烘焙程度等因素有很大的关系，咖啡豆在生长与处理过程中会充分吸收果肉的果酸，使得咖啡豆会带有酸度。而且烘焙咖啡豆时温度逐渐升高，其中的成分也会被发生化学变化，并且产

咖啡本身就是有酸味的呀，如果你喝黑咖啡，酸味更明显。可能是你的伴侣或者牛奶加的不够多，多加一些牛奶口感会很滑，比伴侣更好，喜欢甜的就加糖，一般我都不加糖，就是黑咖啡加牛奶。雀巢咖啡是高温烘陪的，有焦味，

黑咖啡会酸的原因可能是跟咖啡豆品种有关，咖啡豆在生长与处理过程中会充分吸收果肉的果酸，使得咖啡豆会带有酸味。也可能是跟烘焙程度有关，烘焙咖啡豆时温度逐渐升高，其中的成分也会被发生化学变化，并且产生苦味、酸味、

雀巢的纯黑咖啡为什么带点酸味?

咖啡和起来的确是有一点酸，不过主要是品味咽下去后口里的余香很让人陶醉。麦斯威尔是在纯咖啡里加了奶，所以那种酸酸的口感才减轻了，如果你在雀巢里也加一些奶进去，那种酸酸的味道也会减轻的，而且，味道更醇厚。

这种酸属于果酸，不同豆种的酸度不同，烘焙时选择的烘焙度越深，酸感会越低。咖啡酸有刺激的，不舒服，属于劣质豆；有柔和的，属于比较优质的咖啡豆。上面说的刺激和柔和不是说强酸与弱酸的区别，刺激是喝进去很不舒服的

咖啡本身就是有酸味的呀，如果你喝黑咖啡，酸味更明显。可能是你的伴侣或者牛奶加的不够多，多加一些牛奶口感会很滑，比伴侣更好，喜欢甜的就加糖，一般我都不加糖，就是黑咖啡加牛奶。雀巢咖啡是高温烘陪的，有焦味，

其实所有的咖啡都有酸味，因为生豆都含有大量气酸，而在烘焙的过程中，这些气酸会转变成各种芳香的或是刺激的酸；不过这些酸在高温时又会焦掉，使得越深焙的豆子越不酸。要分辨好的酸与坏的酸其实不难，就像你能分辨水

可能是豆种的问题，速溶咖啡选用的咖啡豆是罗布斯塔豆，这种豆在低海拔区200-600米处生长，味道酸，涩。而现在世界上只有两种常用豆，另一种产量为70百分之，叫阿拉比卡，生长在600-2000米海拔处，这种豆用来做单品咖啡或

为什么我喝的雀巢咖啡有点酸?

其实所有的咖啡都有酸味，因为生豆都含有大量气酸，而在烘焙的过程中，这些气酸会转变成各种芳香的或是刺激的酸；不过这些酸在高温时又会焦掉，使得越深焙的豆子越不酸。要分辨好的酸与坏的酸其实不难，就像你能分辨

可能是你的伴侣或者牛奶加的不够多，多加一些牛奶口感会很滑，比伴侣更好，喜欢甜的就加糖，一般我都不加糖，就是黑咖啡加牛奶。雀巢咖啡是高温烘陪的，有焦味，麦斯威尔好一些，美式咖啡烘陪比较浅一般来说。品味咖啡的

咖啡煮出来发酸,通常有以下几点原因:一、高海拔咖啡果酸味强，但是那是非常容易接受的酸，喝进嘴里非常爽、感觉非常好。二、是由于咖啡生产厂家的烘焙技术不过关，而导致了咖啡发酸,那种酸是非常难喝的，大多数难以接受的咖啡

其实，咖啡本身就是酸性饮料，咖啡酸不酸，取决于豆子的烘焙度，烘焙时间愈长，焦糖化程度愈高，酸性物质被破坏愈多，就愈不容易有酸味，烘焙时间愈短，焦糖化程度愈低，酸性物质破坏较少，很容易泡出酸咖啡，也就是说烘焙

可能是豆种的问题，速溶咖啡选用的咖啡豆是罗布斯塔豆，这种豆在低海拔区200-600米处生长，味道酸，涩。而现在世界上只有两种常用豆，另一种产量为70百分之，叫阿拉比卡，生长在600-2000米海拔处，这种豆用来做单品咖啡或

为什么我冲饮的雀巢咖啡会是酸酸的呢?

咖啡和起来的确是有一点酸，不过主要是品味咽下去后口里的余香很让人陶醉。麦斯威尔是在纯咖啡里加了奶，所以那种酸酸的口感才减轻了，如果你在雀巢里也加一些奶进去，那种酸酸的味道也会减轻的，而且，味道更醇厚。

雀巢咖啡味道有点酸，如果是果维芒果c 系列就是正常的；如果不是，说明这咖啡变质了，因为正常的雀巢咖啡不会用这种味道的。喝咖啡的好处：1、能防癌抗癌 咖啡中蕴含的多酚类物质是一种强抗氧化剂。每天喝点咖啡，对防癌

这种酸属于果酸，不同豆种的酸度不同，烘焙时选择的烘焙度越深，酸感会越低。咖啡酸有刺激的，不舒服，属于劣质豆；有柔和的，属于比较优质的咖啡豆。上面说的刺激和柔和不是说强酸与弱酸的区别，刺激是喝进去很不舒服的

可能是豆种的问题，速溶咖啡选用的咖啡豆是罗布斯塔豆，这种豆在低海拔区200-600米处生长，味道酸，涩。而现在世界上只有两种常用豆，另一种产量为70百分之，叫阿拉比卡，生长在600-2000米海拔处，这种豆用来做单品咖啡或

其实所有的咖啡都有酸味，因为生豆都含有大量气酸，而在烘焙的过程中，这些气酸会转变成各种芳香的或是刺激的酸；不过这些酸在高温时又会焦掉，使得越深焙的豆子越不酸。要分辨好的酸与坏的酸其实不难，就像你能分辨水

可能是你的伴侣或者牛奶加的不够多，多加一些牛奶口感会很滑，比伴侣更好，喜欢甜的就加糖，一般我都不加糖，就是黑咖啡加牛奶。雀巢咖啡是高温烘陪的，有焦味，麦斯威尔好一些，美式咖啡烘陪比较浅一般来说。品味咖啡的

为什么雀巢咖啡喝上去有点酸酸的感觉

咖啡基本的味道，就是苦味的强弱和苦味的质地，生豆只含极微量的苦味成份，其后由烘焙造成的糖份、一部分的淀粉、纤维质的焦糖化及炭化，才产生咖啡最具象征性的苦味。而苦味成分其中之一"咖啡因"同时也是表现咖啡药理特征的重要物质，含有量得视其种类、精制、烘焙度强弱不同而异，烘焙温度高的话，其含有量会减少，所以烘焙越浅，咖啡因的药理作用越强，烘焙越深则越弱。一般来说酸味较强的咖啡，苦味会较弱，而以苦味为主体的咖啡，酸味较易显得不足，所以酸味、苦味两者的比重给了咖啡在口味上的发展空间。苦味主要是视烘焙时间以及火力强弱，火力是否适当而定，但也会受到冲泡温度，冲泡时间影响，所以想冲泡出来的咖啡苦味高级清爽，除了生豆品质要好外，更需具备烘焙到冲泡的丰富知识和技术。 　　酸味 　　酸味一定会受生豆的品质和品种而影响，就品种的标高而言，高地栽种的咖啡会比低地栽种来得酸，刚采收的豆子比采收后放了一阵子的豆子来得酸。酸的种类不同，其增减变化情形也各异，一般烘焙较浅的豆子，酸味较丰富，烘焙程度较深者，酸味较缺乏。刚采收的豆子，质良，含水率高，如能适当的热作用产生适度的酸味，将可使咖啡的味道更佳，让人觉得更有深度。 　　浓醇和甜味一般我们都用浓醇来表现咖啡圆熟、芳醇、浓厚的味道。而高级咖啡特有的甜味，是和苦味呈表里一体关系，所以清爽的上等口味定带有甜味。在烘焙过程中，蔗糖及葡萄糖等碳水化合物之一部分会产生焦糖化，剩下的部分会形成甜味，这种甜味适度的热作用之产物，在烘焙及冲泡的过程中，如果热处理过度，较易丧失掉。
咖啡本身就是有酸味的呀，如果你喝黑咖啡，酸味更明显。可能是你的伴侣或者牛奶加的不够多，多加一些牛奶口感会很滑，比伴侣更好，喜欢甜的就加糖，一般我都不加糖，就是黑咖啡加牛奶。雀巢咖啡是高温烘陪的，有焦味，麦斯威尔好一些，美式咖啡烘陪比较浅一般来说。 品味咖啡的酸味 酸味一定会受生豆的品质和品种而影响，就品种的标高而言，高地栽种的咖啡会比低地栽种来得酸，刚采收的豆子比采收后放了一阵子的豆子来得酸。酸的种类不同，其增减变化情形也各异，一般烘焙较浅的豆子，酸味较丰富，烘焙程度较深者，酸味较缺乏。刚采收的豆子，质良，含水率高，如能适当的热作用产生适度的酸味，将可使咖啡的味道更佳，让人觉得更有深度。
一勺咖啡,一勺咖啡伴侣,一颗方糖放在杯子里加入开水少许,将它们都融化了再加入开水拌均匀,我想这样冲出来的咖啡气味肯定很香,我就是这样冲的.
由于，雀巢咖啡的制作工艺问题，它的咖啡粉酵期偏长，在苦涩的口味中隐藏了酸涩味，如果伴侣：咖啡 小于等于 1：2 就会很明显尝出来。所以，伴侣一定要狠命放。另外加一勺白砂糖，会更美味。
可能是豆种的问题，速溶咖啡选用的咖啡豆是罗布斯塔豆，这种豆在低海拔区200-600米处生长，味道酸，涩。而现在世界上只有两种常用豆，另一种产量为70百分之，叫阿拉比卡，生长在600-2000米海拔处，这种豆用来做单品咖啡或混合咖啡，都是现煮的。另外雀巢速溶的苦酸的原因还跟豆的烘培度有关，颜色那么深应该是重深度烘培，肯定苦。要想喝黑咖啡，从轻中度烘培喝起会慢慢喜欢上这个味道，现煮是必要的。法压壶才几十块，虹吸壶也不贵，意式蒸汽式咖啡机不过几百元，能打出浓缩咖啡，加5倍左右水调成美式咖啡也是黑咖啡的不错选择。雀巢咖啡的制作工艺问题，它的咖啡粉酵期偏长，在苦涩的口味中隐藏了酸涩味，如果伴侣：咖啡 小于等于 1：2 就会很明显尝出来。所以，伴侣一定要狠命放。另外加一勺白砂糖，会更美味
咖啡基本的味道，就是苦味的强弱和苦味的质地，生豆只含极微量的苦味成份，其后由烘焙造成的糖份、一部分的淀粉、纤维质的焦糖化及炭化，才产生咖啡最具象征性的苦味。而苦味成分其中之一"咖啡因"同时也是表现咖啡药理特征的重要物质，含有量得视其种类、精制、烘焙度强弱不同而异，烘焙温度高的话，其含有量会减少，所以烘焙越浅，咖啡因的药理作用越强，烘焙越深则越弱。一般来说酸味较强的咖啡，苦味会较弱，而以苦味为主体的咖啡，酸味较易显得不足，所以酸味、苦味两者的比重给了咖啡在口味上的发展空间。苦味主要是视烘焙时间以及火力强弱，火力是否适当而定，但也会受到冲泡温度，冲泡时间影响，所以想冲泡出来的咖啡苦味高级清爽，除了生豆品质要好外，更需具备烘焙到冲泡的丰富知识和技术。 　　酸味 　　酸味一定会受生豆的品质和品种而影响，就品种的标高而言，高地栽种的咖啡会比低地栽种来得酸，刚采收的豆子比采收后放了一阵子的豆子来得酸。酸的种类不同，其增减变化情形也各异，一般烘焙较浅的豆子，酸味较丰富，烘焙程度较深者，酸味较缺乏。刚采收的豆子，质良，含水率高，如能适当的热作用产生适度的酸味，将可使咖啡的味道更佳，让人觉得更有深度。 　　浓醇和甜味一般我们都用浓醇来表现咖啡圆熟、芳醇、浓厚的味道。而高级咖啡特有的甜味，是和苦味呈表里一体关系，所以清爽的上等口味定带有甜味。在烘焙过程中，蔗糖及葡萄糖等碳水化合物之一部分会产生焦糖化，剩下的部分会形成甜味，这种甜味适度的热作用之产物，在烘焙及冲泡的过程中，如果热处理过度，较易丧失掉。
咖啡本身是带有酸的，这是属性。 这种酸属于果酸，不同豆种的酸度不同，烘焙时选择的烘焙度越深，酸感会越低。 咖啡酸有刺激的，不舒服，属于劣质豆；有柔和的，属于比较优质的咖啡豆。 上面说的刺激和柔和不是说强酸与弱酸的区别，刺激是喝进去很不舒服的那种感觉，不是说它一定要有多么的高强度酸感才算，柔和指的是不会产生特别不适的感觉，不代表这种要特别弱，比如柠檬的酸，本身是很强的，但不会不舒服。 雀巢咖啡，代表的是速溶，其实没什么酸不酸的，就算有，也就是低酸。 但凡是速溶咖啡，本身已经没有了咖啡的香气和应有的风味，剩下的就是苦、酸、涩、带有一些主观判断的回甘。不用特别纠结那点儿酸了。 如果想要体验不同的咖啡风味，还是要买现磨咖啡的，那才是咖啡！ 推荐一个专做现磨咖啡的品牌：八斗麦咖啡。从新手入门到高手进阶，什么样的咖啡都有，适合新司机和老司机，热情好客，有问必答。本人就是从这家开始喜欢上咖啡的

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