滴漏式咖啡机怎样能让咖啡味道更醇厚? -凯发网

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顶级自动意式浓缩咖啡机：可以调整咖啡粉量，咖啡流速，咖啡大小杯。一般自动意式浓缩咖啡机：可以调整咖啡粉量，咖啡大小杯。手动意式浓缩咖啡机：可以更换咖啡粉柄增加咖啡粉量。滴漏式咖啡机：增加咖啡粉量

坚持现磨现煮。滴滤式咖啡机做出来的咖啡口感就是这个样子，味道杂，而且不润口，觉得还是不好喝的话，说明楼主品尝咖啡的水平应该到一定层次，就可以换咖啡机了。推荐摩卡壶组合或者半自动机。

做几个人的咖啡就加几人份的水，下壶有刻度，可以用下壶当容器量水量再倒入水箱里，几刻度就是几人份。因为在滴漏时咖啡粉会吸收一部分水，所以加水要大于刻度。比如做3人份，量水时要在刻度3以上。步骤：1、水箱加凉

5.咖啡壶定期除垢，根据使用情况每年除垢2-5次。具体方法是，将2杯清水加入水箱，再加入50ml食醋之后按照冲制咖啡程式滴漏一杯量，静置20分钟，再启动使水箱中水全部漏税净，关机5分钟后，再用清水重新操作1-2遍即可。6.漏

多放咖啡粉。不过毕竟是滴漏式的，浓度再高也有限，如果你想要高浓度的建议你使用摩卡壶，少放水就可以。

滴漏式咖啡机怎样能让咖啡味道更醇厚?

2、滴漏式咖啡机是人们生活中使用率比较高的咖啡机产品，它泡制咖啡方便而快捷，味道香醇可口，适合大众使用。其工作原理是用慢慢浸透的方式进行咖啡的萃取，它包含有一个漏斗，用来垫放滤纸和咖啡粉，因此滴漏式咖啡机要经常

意式咖啡和滴漏咖啡，很大的一个区别应该就是crema，这个crema就是所谓的咖啡的油脂。那这个crema是怎么来的呢？james hoffmann在他的《世界咖啡地图》中如是说，“当压力存在时，水会溶解更多的二氧化碳，而这些二氧化碳产生于

在意大利语中，espresso是“为你现煮”的意思，其工艺也就是通过短时间急速萃取的方式。2 .美式咖啡： americano美式咖啡其实就是兑了大半杯白开水的espresso，一般水与咖啡的比例是2:1，当然现在很多咖啡馆采用的是滴滤式

都一样。咖啡烘培的越轻，咖啡因越多。如果用相同的咖啡做滴漏或者意式，得出的是一样的。但是前提是你做多少。比如 15g的咖啡粉做一个 双份的意式特浓（出2-3oz的咖啡）。而普通的滴漏大概可以做8-12oz的一杯咖啡。

意式咖啡和滴漏咖啡的区别到底是什么?

标准的咖啡粉分量是一人份15克，4人份可以少一点，用50克就可以了，标准的一杯咖啡的量应该在160-180克左右，你用170cc的杯子正好呢，每人一杯就可以了。

9克左右，18克是不可能的，单品都没这么大的比例，18克是双份的量。

意式浓缩咖啡一杯需要7-10克咖啡粉，20秒左右萃取一杯（30毫升）是最理想的。60毫升用20克咖啡粉就好了。但是跟据咖啡粉的种类不同，份量需要进行细微调整，所以萃取一杯出来先看看泡沫程度。萃取出的咖啡泡沫有2-3毫米厚

1到2人喝的咖啡用豆量大概15-20克，使用专业的半自动或者全自动咖啡机磨制咖啡，根据自己的口味爱好调制不同风格的咖啡 常用调味品：鲜牛奶 奶精 方糖 黄糖 白糖 如果制作咖啡的量比较大，建议不要加热超过一个小时，口感

18克咖啡豆是几人份?

3.怎样制作一杯好喝的冰咖啡 --- 备注：1.杯子：使用玻璃杯或其他（依个人喜好来选择杯子）。2.机器：冲茶器、滴漏式咖啡机（自动煮咖啡机）、商业用咖啡设备。3.糖稀：棉白糖用热水稀释后成液体，故糖稀是也。普通

将适量热牛奶倒入「hario奶泡壶」抽打奶泡 量取适量，约0.5盎司(15cc)，喜爱甜食者可使用1盎司(30cc)，将糖浆加入浓缩咖啡中，将热牛奶倒进马克杯，热牛奶倒至约八分满，加入奶泡，使奶泡覆盖整杯咖啡。

如何制作一杯好的咖啡？要领是什么？下面，我就为大家讲讲制作咖啡的要领，快来看看吧!环境的变化 1.温度的变化：外界温度越高则咖啡豆研磨就越细;反之则研磨粗。一般而言，咖啡制作的环境为 18至23度为宜。2.湿度的

5、冲咖啡器 这是一种传统浸泡式的做法，咖啡粉和好煮的咖啡液体同在一个容器里，这个方法可以品尝咖啡的优点及缺点。做法：将粗细程度与压榨壶相匹配的咖啡粉按（880克）一杯的量放到壶内，但是不能超过咖啡壶所煮制的

配制方法：先在杯里加入砂糖10克、老姆酒20毫升，用小勺一边搅拌一边加入深煎咖啡，然后加上1匙奶油，在奶油上滴几滴老姆酒即成 9、玛莉亚·戴丽佳咖啡:18世纪中叶，澳大利亚女王玛莉亚·戴丽佳为推广咖啡而在维也纳做宣传。

在根据上述要素制作咖啡时，需要注意适量的水和搅拌。适量的水可以使咖啡充分提取，同时不会影响咖啡的口感。最好不要在水缸中打搅所有咖啡粉，以避免过多接触空气。可以在加水后搅拌咖啡粉，但也要注意到达适当的均匀程度，以

倒咖啡 最后一步就是将泡好的咖啡倒入杯子中。在倒咖啡的时候，可以根据自己的喜好加入适量的牛奶或糖。总之，制作一杯完美的咖啡并不难，只需要选择好的咖啡豆、煮咖啡的器具、烘焙咖啡豆、研磨咖啡豆、泡咖啡和倒咖啡等

怎么制作一杯好的咖啡?

单喝咖啡你可能只喝出一种味道，咖啡调配就不一样了，好喝的咖啡调配方法是什么呢?学习啦小编给你具体讲解一下怎样调配的咖啡最好喝吧。 　　好喝的咖啡调配方法 　　1、土耳其咖啡: 　　土耳其咖啡充满异国情调，土耳其人在喝完咖啡以后，总是要看看咖啡杯底残留咖啡粉的痕迹，从它的模样了解当天运气。 　　配制方法：在奶盆里倒入研细的深煎炒咖啡和肉桂等香料，搅拌均匀，然后倒入锅里，加些水煮沸3次，从火上拿下。 待粉末沉淀后，将清澈的液体倒入杯中，这时慢慢加入橙汁和蜂蜜即成。 　　2、冰奶油块咖啡: 　　冰奶油块咖啡，奶沫和肉桂装饰在上面。冰冻奶油块咖啡，是不加冰块的，而是冰镇过的。这里介绍用咖啡制成冰加入的美式饮用方法。 　　配制方法：在玻璃杯中加入咖啡制成的冰块，倒入加糖煮沸的牛奶，从上面慢慢注入冰冻咖啡，这时牛奶和咖啡分成两层。牛奶泡沫在最上层，撒一些肉桂粉作装饰。 　　3、软摩加糖霜咖啡: 　　软摩加糖霜咖啡，像冰糕味道的冰冻咖啡，看上去就很好吃。制作重点是：将充分溶解的液体再次固化而制成。 　　配制方法：在搅拌器里倒入冰块、冰冻咖啡、巧克力糖浆20毫升、摩加冰激凌充分搅拌混合，但要注意不能混合过头。在玻璃杯边缘涂上巧克力糖浆，看出流痕时，将搅拌器中的混合物倒入，最后在上面装饰一些巧克力屑即成。 　　4、摩加冰冻咖啡: 　　摩加冰冻咖啡，像冰糕似的冰冻咖啡，看起来也很好吃。制作要点是：原料不能成溶化状态，而应是固态的。 　　配制方法：在搅拌器里放入冰块、冰冻咖啡、巧克力糖浆，加以搅拌，要注意不能搅拌过头。在玻璃杯边缘涂上巧克力糖浆，做出流淌花纹，然后将搅拌器中搅拌好的材料注入，最后削一些巧克力屑作装饰。 　　5、蜂蜜冰冻咖啡: 　　蜂蜜冰冻咖啡，用蜂蜜调制的甜味，到目前为止还没有出现过的冰冻咖啡。这里使用一些肉桂粉或豆蔻，在上面装饰菠萝片。 　　配制方法：玻璃杯中放入小碎块冰，倒入冰冻咖啡，在上面浮上奶油，周边撒一些肉桂粉，最后加上蜂蜜。 　　6、柠檬咖啡: 　　柠檬咖啡，在咖啡特有香味的基础上，再加上水果的香味，非常爽口。若再稍加一点酒精，可引出良好口味。 　　配制方法：在杯中倒入浅煎炒的咖啡，再滴上2～3滴烧酒，最后将切成薄片的柠檬浮在上面。 　　7、波旁咖啡: 　　波旁咖啡，思念家乡的气氛达到顶点。法国有个偏僻的乡村叫波旁，那里的咖啡具有甜酸味道，喝着喝着，使我不由想起了很久以前的夜晚。 　　配制方法：在深煎炒的咖啡中滴几滴雪利酒。咖啡和雪利酒相配合的味道非常好 　　8、法利赛: 　　从早到晚陶醉着，喝了咖啡就摇摆。实际上是喜欢喝酒的法利赛人开始叫出来的。“法利赛”是澳大利亚人的咖啡。现在从早到晚想喝酒的人，到咖啡店一定会点“法利赛”的。 　　配制方法：先在杯里加入砂糖10克、老姆酒20毫升，用小勺一边搅拌一边加入深煎咖啡，然后加上1匙奶油，在奶油上滴几滴老姆酒即成 　　9、玛莉亚·戴丽佳咖啡: 　　18世纪中叶，澳大利亚女王玛莉亚·戴丽佳为推广咖啡而在维也纳做宣传。这款咖啡是女王特别提到的。 　　配制方法：在杯子里先加入橙汁甜香酒(或甜酒)20毫升，再倒入深煎咖啡，上面加入奶油，装饰点糖果，即可让你度过美好的夜晚 　　10、俄式热咖啡: 　　所谓俄式茶，就是咖啡、橙子酱、俄得克酒和奶油合在一起而成的饮料。俄得克和橙子酱制成的纯粹大人的饮料，具有特殊的甜味。 　　配制方法：在中煎炒的热咖啡中加入俄得克酒、奶油和橙子酱制成 　　手冲制作咖啡的方法 　　1.折滤纸：拿出一张扇形滤纸，其一边是经过机器压合的，其边较厚。(滤纸的选择：滤纸分大小型号，按选择的滤杯选择，还分漂白过的和原浆滤纸，漂白过的滤纸纸浆味较小，我们选择漂白过的滤纸) 　　拿出一张扇形滤纸，其一边是经过机器压合的，其边较厚。(滤纸的选择：滤纸分大小型号，按选择的滤杯选择，还分漂白过的和原浆滤纸，漂白过的滤纸纸浆味较小，我们选择漂白过的滤纸) 　　将最厚的一边折起，压平 　　打开滤纸对齐两条中线，轻轻压一下即可。(切勿把两个扇面对压成折线!) 　　将折好的滤纸放在滤杯中2.称取咖啡豆：称取咖啡豆20g(有种说法是冲一杯用10g，两杯就可以是15g或者比20g少一点就行了，其实是不符合萃取原理的，如果想得到口味淡的咖啡可以减量，但是做两杯咖啡而咖啡豆可以减量的说法是不正确的，玩家们可以自行尝试，口味差别真的很大) 　　3.磨粉：手摇磨豆机磨咖啡豆 　　4.加热水：最好能够用温度计测量水温使水温精确，手冲的水温区间比较大83~95均可，但是不同水温出现的口感肯定也是差别很大的，不同的豆子不同的烘焙度需要的水温都是不同的，需要玩家们自己调整来找到自己最适合的水温。 　　5.湿滤纸：将热水均匀的冲在滤纸上，使滤纸全部湿润，紧紧贴附在滤杯上，然后倒掉分享壶内的热水。(很多人不习惯湿滤纸，认为这是多此一举，其实湿滤纸的最大作用有三：1.冲掉滤纸的杂质和纸味 2.使滤纸贴服在滤杯上 3.温热滤杯和分享壶) 　　6.将磨好的咖啡粉倒入滤杯中，轻轻拍平。 　　7.焖蒸：均匀注水于咖啡粉上约咖啡粉克数的1.5倍水量(一定要浇透，但滴在分享壶内的水不要太多) 　　焖蒸的时间没有固定时间，新鲜的咖啡粉会在注完水后开始吸水膨胀，当所有咖啡粉都吸水后膨胀停止然后焖蒸过程停止，此时就可以注水了。(膨胀与否或膨胀的大小与咖啡的烘焙度及新鲜程度有很大关系，越新鲜的咖啡粉膨胀的越大，烘焙越深的膨胀的越大) 　　8.注水：新手做手冲以均匀为要，不用去刻意追求什么冲法，只要均匀了就不会难喝，建议从中点开始注水，然后顺着一个方向画同心圆直至外围，但是不要冲到滤纸上，再画同心圆直至中心如此反复就可以了，水流要保持稳定，注水可以分两三次，中间分不分段很多玩家有争议，至于口感有什么不同美学没有喝到，所以在此不做详述，玩家自行尝试即可。 　　9.完成萃取：萃取结束，得到咖啡液约240ml，结束注水，拿掉滤杯，分享壶里就是我们美味的咖啡了。 　　10.享受咖啡：将分享壶里的咖啡倒入温好的咖啡杯中，就可以享受一杯暖暖的美味咖啡了。
做法： 鲜奶加热至摄氏65度，将适量热牛奶倒入「hario奶泡壶」抽打奶泡 量取适量「davinci法式香草糖浆」，约0.5盎司(15cc)，喜爱甜食者可使用1盎司(30cc) 将糖浆加入浓缩咖啡中 将热牛奶倒进马克杯 热牛奶倒至约八分满 加入奶泡，使奶泡覆盖整杯咖啡。 覆盖上一层绵密雪白的奶泡 在奶泡上以焦糖酱来回划上方格状...视个人口味喜好酌量增减焦糖酱 最后在密斯朵中加入香草糖浆，淋上焦糖酱即可，唯咖啡味道将稍淡一些。 2.如何制作一杯好喝的卡布奇诺咖啡 cappuccino卡布其诺----咖啡与牛奶的完美结合，给人一种很rich的感觉。做好这一杯咖啡，要准备好细腻的奶泡、作基底的espresso，如果技术过硬的话在奶泡上拉花，会让卡布其诺更有生命力。 下面就各个细节分别介绍： 一、奶泡的制作： 方法一：以奶泡壶制作手工奶泡 1、将牛奶倒入奶泡壶中，份量不要超过奶泡壶的1/2，否则制作奶泡的时候牛奶会因为膨胀而溢出来。 2、 将牛奶加热到60度左右，但是不可以超过70度，否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏。注意！盖子与滤网不可以直接加热。（如制作冰奶泡则将牛奶冷却至5度以下，当然，不要冰过头而让牛奶结冰了。） 3、将盖子与滤网盖上，快速抽动滤网将空气压入牛奶中，抽动的时候不需要压到底，因为是要将空气打入牛奶中，所以只要在牛奶表面动作即可；次数也不需太多，轻轻地抽动三十下左右即可。 4、移开盖子与滤网，用汤匙将表面粗大的奶泡刮掉，留下的就是绵密的热（冰）奶泡。 方法二：用蒸气奶泡机制奶泡 1、先不要将蒸气管伸进牛奶中，因为蒸气管中可能有一些凝结的水，所以先把前段的蒸气放掉一些，顺便排出多余的水份。 2、将温度计插入容器中，然后将蒸气管斜插入牛奶里，打开蒸气开关。 3、慢慢的将把蒸气喷嘴位置调整到距离牛奶表面一点点的地方，但是千万不要高于液面，否则牛奶会溅得到处都是。当位置正确的时候会听到一种平稳的“嘶嘶”声，否则就会很大声或是几乎没有声音。 4、当奶泡充足之后，就可以将蒸气管埋深一点，让蒸气继续替牛奶加温。蒸气管埋的角度最好是刚好可以使牛奶旋转。 5、漫度到达60度-70度之间的时候就可以关掉蒸气开关。 6、用湿抹布将附着在蒸气管上的牛奶擦干净，同时再放出一蒸气，以免牛奶干了之后难以清理。 二、拉花方式：1、冲煮espresso，建议直接将espresso盛接在所需要的杯子中。接着打奶泡，完成后若是表面浮有较粗的奶泡请将其去除。2、徐徐将打好的奶泡倒入刚完成的espresso中。当倒入的奶泡与espresso已经充份混合时，表面会呈现浓稠状，这时候便是开始拉花的时机（通常此时杯子里已经半满了）。3、拉花的开始动作便是左右晃动拿着拉花杯的手腕，重点在于稳定地让手腕做水平的左右来回晃动。请注意，这个动作纯粹只需要手腕的力量，不要整只手臂都跟着一起动。当晃动正确时，杯子中会开始呈现出白色的“之”字型奶泡痕迹。4、逐渐往后移动拉花杯，并且缩小晃动的幅度，最后收杯时往前一带顺势拉出一道细直线，画出杯中叶子的梗作为结束。 3.怎样制作一杯好喝的冰咖啡 ------------------ 备注： 1.杯子：使用玻璃杯或其他（依个人喜好来选择杯子）。 2.机器：冲茶器、滴漏式咖啡机（自动煮咖啡机）、商业用咖啡设备。 3.糖稀：棉白糖用热水稀释后成液体，故糖稀是也。 普通冰咖啡的做法： 设备：冲茶器或滴漏式咖啡机（自动煮咖啡机），玻璃杯。 材料：新鲜焙制极品咖啡。 制作：在透明的杯子里盛满冰块，将清咖啡倒入杯中即可。 注：建议您 1.使用两份咖啡，因为刚做好的热咖啡倒入冰块上时，会使冰溶化，咖啡味道变淡。 2.可一次性沏一壶的咖啡保存（可放常温下，也可以放入冰箱冷藏），方便第二天制作冰咖啡时将其直接倒入杯中。 意大利分层奶沫咖啡 （意大利香奶咖啡） 设备：商业专业用的咖啡设备，玻璃杯或制作latte的杯子。 材料：牛奶、冰块、糖稀、新鲜焙制极品咖啡。 把杯子里加满冰块，倒入一份意大利香浓咖啡(espresso)，然后倒入大于此杯容积1/2的冷牛奶，最上面放奶沫，依个人喜好加入适量的糖昔。 分层做法： 将透明的玻璃杯中装满冰块，把大于玻璃杯容量1/2的冷牛奶倒入杯中，轻轻倒入一份的意大利香浓咖啡，最上面放奶沫，少许巧克力粉作装饰。依个人喜好加入适量的糖昔。 latte的特点就是牛奶的味道要比咖啡的味道重，所以一定要大于1/2的牛奶。 冰川来客： 设备：商业专业用的咖啡设备，电动搅拌器（榨果汁机），玻璃杯。 材料：冰块、牛奶、巧克力冰激淋、新鲜焙制极品咖啡。 制作：将半杯冷牛奶加少许冰块、一球巧克力冰激淋全都放入搅拌器内，然后再把一份意大利香浓咖啡(espresso)倒入后，连冰块一起加进去，再搅拌即可。 注：可依个人喜好加糖。 冰激淋咖啡： 设备：冲茶器或滴漏式咖啡机（自动煮咖啡机），玻璃杯。 材料：冰块、冰激淋、新鲜焙制极品咖啡。 制作：在杯中放入半杯冰块，倒入清咖啡至杯中七分满，最上面放一球冰激淋（口味自定）。 冰巧克力奶沫咖啡 设备：商业用咖啡设备，玻璃杯。 材料：巧克力酱或巧克力（将巧克力加热稀释后成糊状即可）、冰块、牛奶、新鲜焙制极品咖啡。 制作：在透明的杯中先加一份占容量十分之一的巧克力酱，然后加满冰块，再加大于二分之一冷牛奶（把冷牛奶顺杯壁慢慢倒下），加一份意大利香浓咖啡（espresso），最后加奶沫。此饮品要配吸管和一个搅棒，在吸管上可以放一个樱桃作为点缀。 霜冰咖啡： 设备：冲茶器或滴漏式咖啡机（自动煮咖啡机），玻璃杯。 材料：雪碧汽水或七喜汽水、冰块、新鲜焙制极品咖啡。 制作：将杯中放满冰块，倒入半杯汽水，再倒入半杯清咖啡。这是一个带气体的新型冰咖啡饮法。

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