冲泡挂耳咖啡的水温在多少度为最佳（冲泡挂耳咖啡的水温在多少度为最佳?） -凯发网

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大家好！今天让小编来大家介绍下关于冲泡挂耳咖啡的水温在多少度为最佳（冲泡挂耳咖啡的水温在多少度为最佳?）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

4个技巧让挂耳咖啡更好喝

4个技巧让挂耳咖啡更好喝

01 预热咖啡杯

在冲挂耳之前，建议先用热水预热水杯。这样可以塑造一个类似“恒温”的环境，减缓冲煮过程中咖啡温度下降的速度，保留最佳风味。

02 适当的水温

可不要直接用开水冲泡哦，一般情况，冲泡挂耳的水温建议在85-92摄氏度之间。咖啡的烘焙度越深建议冲煮的水温越低。

03 合适的注水量

通常，冲泡挂耳的粉水比在1:16-1:20，以折纸挂耳为例，合适的注水量在180g左右。如果冲出来的咖啡太淡，可以减少注水量。

04 两步注水法

第一次注水，注入一半，细水流绕圈注水，让萃取均匀且充分。

第二次注水，液面上升后中心注水，减少扰流避免过萃。

滤挂咖啡的冲泡用多少度的水温比较合适？

　　滤挂咖啡的冲泡用90~95℃的热水匀速冲滤，热水在地心引力的作用下渗过咖啡粉时萃取了其精华和油脂，最终咖啡液从滤袋中渗出。
　　【滤挂咖啡的冲滤方法】
　　1、准备好开水、200ml左右，口径约8cm的杯子，一包滤挂咖啡。
　　2、打开滤挂咖啡包，取出滤袋，将滤袋上方封口沿虚线撕开。
　　3、将挂耳沿滤袋边缘拉起，利用挂耳将滤袋挂于杯口固定好。
　　4、先以少量热开水将咖啡粉润湿，等待10-20秒后，分别缓慢注入热水（90-92度），由内向外顺时针方向绕圈，水不要沿滤袋边缘加入（建议整个冲滤时间控制在120~150秒，冲滤水量170~180毫升左右味道最佳，但也可以根据个人喜好适当调整。）。
　　5、将挂在咖啡杯上的滤袋挂耳拿起，丢掉滤袋。
　　6、根据个人口味加入糖粉及奶精。

如何正确冲泡挂耳包咖啡？

正确冲泡挂耳包咖啡的方法：

1、温杯

准备好杯子，先倒入一些热水温杯。作用是让冲泡出来的咖啡不会降温太快，咖啡会随着温度的下降，风味一直改变，如果降温太快，就会错过许多不同的口感。再者冲泡的水温是非常重要的，建议温度在85至90度之间，如果冲泡出来的咖啡太苦，可以试着降低水温。反之，太淡或太涩的话可以提高水温，但范围仍应在85至90度之间。

2、挂装

咖啡
先轻微摇晃挂耳包，让咖啡粉落下，避免撕开时咖啡粉散落，然后倒出杯子里的热水，撕开挂耳包上的封条后，将两旁的纸制挂耳撑开，并摇晃使咖啡粉平整，最后在挂到杯缘。

3、预湿

第一次注水的量，应该是刚好浸湿咖啡粉，太多或太少都会影响风味，然后等待20秒，让咖啡粉完全吸收水分。咖啡的浓淡可以用预湿的时间调整，延长至40秒可以得到较浓的咖啡。

4、注水

第二次注水可以倒至滤纸八分满，最好可以使用细长的水流，等到水流下到预湿的高度之后，就可以继续注水到八分满，直到淬取出合适容量为止，一旦淬取完毕，不需等滤纸里的水全部流出来，直接丢弃就可以了。

挂耳式咖啡的冲泡方法是什么？

挂耳咖啡冲泡方法：

1、打开挂耳包的包装，沿虚线将滤纸袋撕开，将挂耳包平整挂于杯沿，将开水倒入尖嘴咖啡手冲壶，静置一到两分钟。（水温大致为90摄氏度）

2、第一次注水：缓慢将水注入咖啡粉中，水量以将咖啡浸湿为准。

3、静置闷蒸30秒，待咖啡溶合。

4、第二次注水：继续缓慢注水，注水以圆形轨迹由内向外，再由外向内反复重复，当水量达到150～200毫升后停止（约半瓶罐装可乐的量）。