意式浓缩为什么萃取出来会有气泡? -凯发网

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一般是意式浓缩咖啡表面浮着的一层金黄绵密的泡沫，由无数细小密集的气泡组成，气泡里主要是二氧化碳。因为咖啡粉在高压力下进行萃取，这个过程会乳化咖啡豆里天然存在的脂肪及油分，从而形成油脂浮在表面。能够让绵密的咖啡脂

二、咖啡本身有的泡沫，那是直接萃取意式浓缩咖啡产生的。浓缩咖啡或意式浓缩咖啡，是一种口感强烈的咖啡类型，方法是以极热但非沸腾的热水，借由高压冲过研磨成很细的咖啡粉末来冲出咖啡。浓缩咖啡有着较水滴式咖啡浓稠的质

咖啡豆和研磨的问题。有些品种的咖啡豆经过烘焙尤其是深度烘焙后，咖啡生豆中的纤维会碳化膨胀，形成很多孔隙，萃取的时候就会有很多泡沫。研磨的比较粗也会出现这个问题。另外，如果你的咖啡机的冲泡头出水的时候含蒸汽，也

啡豆和研磨的问题。有些品种的咖啡豆经过烘焙尤其是深度烘焙后，咖啡生豆中的纤维会碳化膨胀，形成很多孔隙，萃取的时候就会有很多泡沫。研磨的比较粗也会出现这个问题。另外，如果你的咖啡机的冲泡头出水的时候含蒸汽，也会

意式浓缩为什么萃取出来会有气泡?

1、拿铁：拿铁咖啡上面有一层不超过半厘米的牛奶泡沫。2、摩卡：摩卡咖啡上面通常是一些打起了的奶油和肉桂粉或者可可粉其中之一。二、原料不同 1、拿铁：拿铁是意大利浓缩咖啡(espresso)与牛奶的经典混合而成。2、摩卡：

一层，最底层是牛奶含一点糖水，加糖水是为了防止咖啡和牛奶混合在一起 二层，是黑咖啡了 三层，是细奶沫了（像上面朋友说的放六毫米的奶沫纯粹是外行，那还叫拿铁吗。那成了纯正的卡布吉诺了。）说多了是废话，希望

要是在热牛奶上再加之一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯美式拿铁咖啡。星巴克的美式拿铁便是用这种法子制成，底部是意大利浓缩咖啡，中间是加热到65～75℃的牛奶，着末是一层不超越半厘米的冷的牛奶泡。

卡布奇诺，摩卡，拿铁，都是根据牛奶所占比例的不同而有明显差别 咖啡上面的奶泡，全部是用鲜奶通过打包机打出来的，好的鲜奶由于其脂肪的饱和度不同，可以打出非常持久的奶泡，星巴克，costa，牙买加blue等知名咖啡店，全部是

冲好的咖啡放久后上面出现的薄薄一层膜可能是咖啡油脂，是正常现象，对人无害。咖啡油脂是咖啡中的一种成分，在冲泡过程中会形成一层薄膜。这层薄膜可以被视为咖啡的一部分，通常会在咖啡表面形成一层泡沫，但随着时间的

拿铁上面的泡沫是什么人

速溶就是速溶，没有其他名字，你说的美式和拿铁都是现磨咖啡的名字，速溶是做不了的。加奶加糖的速溶一般名字写着三合一。美式是意式浓缩咖啡加白开水，拿铁是意式浓缩咖啡加奶泡。意式浓缩是意式咖啡机萃取的，高压萃取，

美式咖啡加奶叫拿铁。拿铁是意大利文latte的音译，代表牛奶。拿铁咖啡是花式咖啡的一种，意式拿铁咖啡为纯牛奶加咖啡，美式拿铁则将部分牛奶替换成奶泡。拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合，意大利人喜欢把拿铁作为早餐的

卡布奇诺是一种泡沫咖啡。它有一种让人无法抗拒的独特魅力。起初闻起来时味道很香，第一口喝下去时，可以感觉到大量奶泡的香甜和酥软，第二口可以真正品尝到咖啡豆原有的苦涩和浓郁，最后当味道停留在口中，你又会觉得多了

加奶的咖啡叫拿铁咖啡，拿铁是意大利浓缩咖啡（espresso）与牛奶的经典混合，意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料。意大利人早晨的厨房里，照得到阳光的炉子上通常会同时煮着咖啡和牛奶。喝拿铁的意大利人，与其说他们喜欢意大利

咖啡加牛奶叫拿铁。咖啡加牛奶1：3的比例调配出来的咖啡叫“拿铁咖啡”。咖啡加奶一般就被称为牛奶咖啡，一些咖啡店可能会根据加的牛奶类型以及制作手法取一些比较别致的名称，比如卡布奇诺、拿铁等，因为咖啡和牛奶不会发生不良

卡布奇诺。咖啡是我们生活中常见的饮品，也分为很多种类，其中一种现磨咖啡上边有鲜奶油叫卡布奇诺。卡布奇诺的旧名称kapuziner，是19世纪来自维也纳的一种饮品，是由小份的咖啡与牛奶或鲜奶油混合后，变成类似古代僧袍的褐色色

叫卡布奇诺。常见做法有两种，一种是意式做法，上面的那个是奶泡（全脂牛奶注入空气打发而成的）。还有一种台湾做法，上面放的是奶油，也会撒肉桂粉、可可粉之类的做装饰。

咖啡上面有奶泡叫什么

泡沫（冲咖啡时的泡沫）！或是牛奶！

那是油脂吧，白色的一层沫，几分钟以后就消失了，那说明你咖啡机性能不错啊，把咖啡豆萃取的彻底，精华都给析出来了，做出来的咖啡如果少了那一层沫，不是你机器有问题就是咖啡豆不行。

那是泡沫,只是因为泡沫比较小,所以看起来像膜.如果是那种较劣质的咖啡,可能是其中的难溶解物质飘浮在水面,遇冷风凝结成的,像豆浆（是不）,没事的,用汤匙漂掉就行.而喝热饮（不仅仅只是咖啡）,最好不要用塑料杯,高温或

你好！那是气泡，是咖啡的香气物质。一般叫做creama。现煮的？是咖啡油速溶的 我的回答你还满意吗~~

那是细微泡沫，里面是空气，对人体无害。空气的来源是速溶咖啡颗粒在干燥过程中留下的细孔。

咖啡上面的奶泡是牛奶，就是最适合加入咖啡当中的液体饮料，并富含人体所需的钙质。这里一般要求使用全脂牛奶和纯牛奶，对于需要拉花的咖啡而言，并不需要脱脂或者高钙，因为这两种牛奶在制作牛奶奶泡时并不理想，不能形成较好的

速溶咖啡冲好之后上面的一层白沫是植脂末。植脂末又称奶精，是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品。它能改善食品的内部组织，增香增脂，使口感细腻，润滑厚实，故又是咖啡制品的好伴侣。咖啡专用植脂末代

咖啡上面飘的白泡泡是什么?

咖啡豆和研磨的问题。有些品种的咖啡豆经过烘焙尤其是深度烘焙后，咖啡生豆中的纤维会碳化膨胀，形成很多孔隙，萃取的时候就会有很多泡沫。研磨的比较粗也会出现这个问题。另外，如果你的咖啡机的冲泡头出水的时候含蒸汽，也会有这样的情况的。
咖啡有很多泡泡的原因有两种：牛奶发泡产生和萃取产生。 一、加了奶泡的，那是直接打出来的。 20世纪初期，意大利人阿奇布夏发明蒸汽压力咖啡机的同时，也发展出了卡布奇诺咖啡。 卡布奇诺是一种加入以同量的意大利特浓咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡。此时咖啡的颜色，就像卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样，咖啡因此得名。传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶，并在上面撒上小颗粒的肉桂粉末。 二、咖啡本身有的泡沫，那是直接萃取意式浓缩咖啡产生的。 浓缩咖啡或意式浓缩咖啡，是一种口感强烈的咖啡类型，方法是以极热但非沸腾的热水，借由高压冲过研磨成很细的咖啡粉末来冲出咖啡。 浓缩咖啡有着较水滴式咖啡浓稠的质感，每单位体积内含有较水滴式咖啡为高的溶解物质；通常供应量是以“份”(shot)来计算。浓缩咖啡在化学成分上是复杂而善变的，其中许多成分会因氧化或者温度降低而分解。冲制恰当的浓缩咖啡有项特点——咖啡脂的存在，一种红棕色的泡沫，漂浮在浓缩咖啡表面。其由植物油、蛋白质以及糖类所构成。咖啡脂具有乳剂与泡沫胶体两种元素的结合。

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