咖啡豆是不是越新鲜越好（咖啡豆是不是越新鲜越好喝） -凯发网

大家好！今天让小编来大家介绍下关于咖啡豆是不是越新鲜越好（咖啡豆是不是越新鲜越好喝）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

咖啡豆越新鲜越好吗？我在麦隆咖啡买了一包咖啡豆，怎么看新不新鲜？

咖啡豆的新鲜度是影响咖啡冲泡品质最重要的因素，因为咖啡豆的活性，都藏在它的气味里。新鲜的咖啡豆，就象一罐充满气泡、口感十足的可乐，在袋子开启的一刹那，就可以嗅闻到一种跃动愉悦的香气。
闻
将咖啡豆靠近鼻子，深深的闻一下，是不是可清楚地闻道咖啡豆的香气，如果是，代表咖啡豆够新鲜。相反的，若是香气微弱，或是已经开始出现油腻味，表示这咖啡豆已经完全不新鲜了。
看
新鲜质佳的咖啡豆外形圆润，豆大肥美，具有光泽，反之则残缺破碎，形状不一。
剥
拿一颗咖啡豆，试着用手剥开看看，如果咖啡豆够新鲜，应该可以很轻易的拨开，而且会有脆脆的声音和感觉。若是咖啡豆不新鲜，你会发现好象必须很费力才能拨开一颗豆子。
压
购买前，将一颗豆子放在口中或手里轻压，新鲜的豆子质感爽脆，开时声音轻快、芳香四溢。
捏
最好用手捏捏，感觉一下是否实心，而不是买到脆壳的咖啡。
嚼
选购时，最好拿一两颗咖啡豆在嘴中嚼一嚼，要清脆有声（表示咖啡尚未受潮），齿颊留香才是上品。
咖啡豆的纯度
内行人选咖啡，不是看颗粒的大小，而是抓一把单品咖啡豆，大约数十颗的分量，看一看每颗咖啡豆的颜色是否一致，颗粒大小，形状是否相仿，以免买到以混豆伪装的劣质品。但如果是综合豆，大小，色泽不同是正常现象。

手磨咖啡的咖啡豆一定要越新鲜越好吗？

咖啡豆在烘焙之后，其实是需要过一段时间再享用是比较合适的，烘焙好之后的咖啡豆会持续不断的释放二氧化碳，这也是为什么咖啡豆包装一般都没有真空包装，都有单向排气阀，持续不断排出二氧化碳。所以咖啡豆烘焙完之后一般要过一段时间再开始品鉴，一般来说三天的时间是比较合适的，这段时间一般称之为养豆期。一般来说烘焙之后一个月之内的豆子风味都是算是比较优秀的，当然也不是绝对，因为储存方式不同，时间上也会有写出入.

咖啡豆其实就像是一道菜，总会有人喜欢辣的，有人喜欢甜的，所以做一杯适合你自己的才是最重要的。所以自己可以多去尝试不同时期的咖啡豆，比如养豆期也不要局限于三天，可以放得时间长一点，十天甚至是一个月，这能让你彻彻底底地感受到同一种咖啡豆不同的风味。

从事咖啡行业十余年了，作为一个十几年的老咖啡师来说，养豆期的长短，要根据烘焙的程度来确定，浅度烘焙的豆子养豆期就要短一点，因为二氧化碳会少一些，而对于深度烘焙的豆子，可以放得时间长一点再使用。所以在咖啡店里平时用的单品豆一般时间上一个星期到10天的时间，而意式拼配豆可能就要半个多月的静置时间来养豆。因为意式豆的烘焙程度一般要深一些。

当然，咖啡豆的烘焙其实是一门非常深的学问，烘焙方式也会有很多种，每一种烘焙方式所适用的养豆期也会不一样，这就要需要自己不断地去尝试，没有最好，只有更好，在咖啡这条道路上多尝试才会有更多惊喜。

零基础咖啡小白，如何分辨咖啡豆的好坏？

随着生活水平的不断提高，很多人已经不满足喝速溶咖啡或者现成的咖啡，而是自己选择咖啡豆研磨冲泡新鲜的咖啡。但是很多零基础的咖啡小白因为不了解如何分辨咖啡豆的好坏，制作的咖啡口感不好，今天就介绍几个分辨咖啡豆好坏的小知识，零基础咖啡小白也能冲泡出高质量的咖啡。