咖啡豆粗细对口感有什么影响（咖啡研磨细一点还是粗一点好） -凯发网

大家好！今天让小编来大家介绍下关于咖啡豆粗细对口感有什么影响（咖啡研磨细一点还是粗一点好）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

咖啡机磨豆粗细和浓度有关吗

咖啡机磨豆粗细和浓度有关。

从颗粒外观上看，颗粒大小较小，同时因为颗粒较小，所以颗粒与颗粒之间的间距更短，水流更难从其中穿过，所以冲煮过程中滴滤时间更长。研磨程度较细导致咖啡粉颗粒较小，咖啡颗粒表面积增大，水流可以萃取咖啡物质的地方增加，所以浓度和萃取率提升，咖啡喝起来浓郁，苦感明显且涩口，其余风味被掩盖。

咖啡机磨豆注意事项

切忌不可使用砍刀式的研磨机、砍刀式研磨机容易造成粗细不均。如此一来，粗的粉末还萃取不足细的粉末已经过度萃取。可想而知，这样煮出来的咖啡一定又苦又涩、五味杂陈了。

用磨豆机研磨时，不要一次磨太多，够一次使用的粉量就好了，因为磨豆机一次使用越久，越容易发热，间接使咖啡豆在研磨的过程中被加热而导致芳香提前释放出来，会影响蒸煮后咖啡的香味。

制作一杯咖啡时，咖啡粉的粗细有多重要

掌握咖啡粉粗细度是很重要的！
比如手冲时，粉太细容易过萃，也就是容易出焦苦味，盖过它原本的风味；粉太粗又会导致萃取不足，出品的咖啡过淡。另外手冲时不同豆磨粉粗细是可以进行微调的，和控制水温一个道理。
又比如意式咖啡机萃取时，在压粉力度基本统一的前提下，若粉过细，就会造成出液过慢，出品的浓缩咖啡焦苦，油脂不好，没有其它风味；粉太粗则会很快就出液且液流很粗，出品的咖啡整体很淡，油脂特差！
再例如法压壶，如果粉太粗了会淡，过细又会造成过萃以及过多的咖啡粉渣，影响口感

咖啡粉的粗细度有什么区别

咖啡粉的粗细程度可以分为：粗粉、中粉、中细粉、细粉、极细粉，五个等级。

1、咖啡口感不同

粗粉比原糖颗粒都大，口感粗糙。

中粉和砂糖粗细相同，中粉比中细粉略粗。

中细粉和白砂糖粗细相同，口感满足大部分人的需要。

细粉出水量很大，口感细腻。

极细粉萃取过程会过度，有油脂被萃取出来，味道偏苦。

2、做出的咖啡类型不同

粗粉基本不直接用来做咖啡。

中粉和中细粉都适合制作手冲咖啡。

细粉适合用来制作挂耳咖啡。

极细粉适合用来制作意式咖啡。

3、煮咖啡工具不同

粗粉适用于法压壶煮。

中粉和中细粉都适合用虹吸壶煮。

细粉常用三孔滤杯，需要增大萃取面积。

极细粉需要加压，适合意式咖啡机和摩卡壶，

扩展资料：

1、手冲咖啡的制作方法很简单，基本按照1：15的粉水比，水温以90-93度为佳，先洗滤纸，再布粉，最后冲泡，滴滤，出杯，总用时控制在2.5分钟。至于咖啡豆的研磨程度，可根据冲泡工具而定，一般来说，滤纸冲泡所需的研磨程度是中度或中细研磨。

2、一般手工冲泡都是脱离机器而言的，因此，器具的稳定性和可操作性是非常重要的。一般而言，选择不锈钢滤器是不错的选择，既可保温，又不易令到咖啡串味，需要的工具包括：漂白滤、纸玻璃壶、控温不锈钢手冲壶、电子秤、电动磨豆机。

咖啡豆磨得越细约酸还是越粗越酸？

咖啡豆越细越苦，想要咖啡豆酸一点，可以适当将水温降低，水的温度低些，咖啡相对会偏酸一些

以上就是小编对于咖啡豆粗细对口感有什么影响（咖啡研磨细一点还是粗一点好）问题和相关问题的解答了，咖啡豆粗细对口感有什么影响（咖啡研磨细一点还是粗一点好）的问题希望对你有用！